TUGAS ILMU
PRODUKSI TERNAK POTONG
MANFAAT SUSU DAN
DAGING KAMBING

OLEH:
USWATUN KASANAH
(PETERNAKAN)
(PETERNAKAN)
1610515220026
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
2017
MANFAAT SUSU DAN
DAGING KAMBING
A.
SUSU
KAMBING
Menurut
Journal of American Medicine, susu kambing adalah makanan paling lengkap yang
diketahui. Ia mengandung vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim,
protein, dan asam lemak yang mudah dimanfaatkan tubuh Anda. Bahkan, tubuh Anda
dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit. Bandingkan dengan 2-3 jam
yang dibutuhkan untuk mencerna susu sapi!
Susu
kambing adalah susu yang paling mirip dengan susu ibu dari segi komposisi,
nutrisi, dan sifat kimia alami. Hal ini membuat susu kambing menjadi makanan
ideal untuk menyapih anak. Eter gliserol yang jauh lebih tinggi pada susu
kambing dibandingkan pada susu sapi juga membuat beberapa dokter
merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang baru lahir.
Gejala-gejala
seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit dan masalah
pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing diberikan kepada bayi. Namun
demikian, bila Anda memiliki bayi di bawah tiga tahun dan ingin memberikan susu
kambing sebagai alternatif susu formula, berkonsultasilah dengan dokter Anda
terlebih dahulu. Tabel di bawah adalah perbandingan kandungan gizi pada susu
sapi, susu kambing dan susu ibu.
Berikut
adalah beberapa manfaat kesehatan berkaitan dengan konsumsi susu kambing murni:
1. Susu
kambing kurang menimbulkan alergi – susu ini tidak berisi protein kompleks yang
merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.
2. Susu
kambing tidak menekan sistem kekebalan.
3. Susu
kambing membasakan sistem pencernaan. Susu ini berisi alkali basa sehingga
tidak menghasilkan asam dalam sistem usus.
4. Susu
kambing membantu meningkatkan pH aliran darah.
5. Susu
kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan kaprat yang sangat
antimikroba. (Mereka benar-benar membunuh bakteri yang digunakan untuk menguji
keberadaan antibiotik dalam susu sapi!)
6. Susu
kambing tidak menimbulkan lendir dan
tidak merangsang respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.
7. Susu
kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai nutrisi yang
diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan.
B. DAGING KAMBING
Menurut situs pengawas makanan Amerika, USDA, setiap 100
gram daging kambing mengandung 27 gram protein, 143 kkal kalori, lemak cukup
rendah sebesar 3 gram, namun kandungan kolesterolnya tinggi sebesar 75 mg.
Selain itu, seperti halnya daging sapi, daging kambing mengandung zat besi,
vitamin B12, fosfor dan selenium.
Setelah mengetahui kandungan nutrisi dalam daging kambing,
berikut beberapa manfaat daging kambing:
- Sumber
energi yang besar untuk aktivitas sehari-hari
- Pembentukan
otot, kandungan protein di dalamnya sangat penting untuk pembentukan otot
dan pertumbuhannya
- Mencegah
anemia, hal ini disebabkan karena daging kambing mengandung zat besi yang
besar
- Meningkatkan
kekebalan tubuh, kandungan zat besinya yang tinggi, mencapai100 gram
memenuhi 26% kebutuhan zat besi harian, yang bermanfaat meningkatkan
sistem imun tubuh.
- Antioksidan,
kandungan seleniumnya yang besar, 38 mg atau 54% kebutuhan harian tubuh
merupakan antioksidan
- Menjaga
kesehatan mata, Kandungan vitamun B2 atau riboflavin sebesar 0.3mg atau
18% dari kebutuhan harian penting untuk menjaga kesehatan mata
- Menjaga
sistem saraf, kandungan vitamin B12 yang cukup tinggi baik untuk menjaga
sistem saraf kita
- Kesehatan
tulang, kandungan phosphorus yang besar, 272mg atau 27% dari kebutuhan
harian bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang
Hanya saja, di samping aneka manfaat daging kambing, kita
harus berhati-hati dalam mengonsumsinya, jangan berlebihan. Karena kolesterol
yang terkandung di dalamnya termasuk tinggi.
DAFTAR PUSTAKA
Bondan, D.K. 2012. Kandungan dan Manfaat Susu Kambing. http://kambingetawa.net/berita-133-kandungan-dan-manfaat-susu-kambing
.html. Di akses pada tanggal [13 Februari 2017]
Sarihusada. 2016. Kandungan dan manfaat daging kambing. http://www .sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Kesehatan/Umum/Kandungandan-manfaat-daging-kambing.
Di akses pada tanggal [13 Februari 2017]
BalasHapusAwalnya aku hanya mencoba main togel akibat adanya hutang yang sangat banyak dan akhirnya aku buka internet mencari aki yang bisa membantu orang akhirnya di situ lah ak bisa meliat nmor nya AKI NAWE terus aku berpikir aku harus hubungi AKI NAWE meskipun itu dilarang agama ,apa boleh buat nasip sudah jadi bubur,dan akhirnya aku menemukan seorang aki.ternyata alhamdulillah AKI NAWE bisa membantu saya juga dan aku dapat mengubah hidup yang jauh lebih baik berkat bantuan AKI NAWE dgn waktu yang singkat aku sudah membuktikan namanya keajaiban satu hari bisa merubah hidup ,kita yang penting kita tdk boleh putus hasa dan harus berusaha insya allah kita pasti meliat hasil nya sendiri. siapa tau anda berminat silakan hubungi AKI NAWE Di Nmr 085--->"218--->"379--->''259'